大家好 ，鲜鱼鲜鱼今天来为大家分享鲜鱼翅的翅的翅家常做法的一些知识点，和鲜鱼翅的家常家常家常做法视频的问题解析 ，大家要是做法做法都明白 ，那么可以忽略 ，视频如果不太清楚的鲜鱼鲜鱼话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的翅的翅问题，接下来我们就一起来看看吧！家常家常
本文目录
主料辅料 ：
冷冻鲜鱼翅700克 、菜心 、视频2个绍酒25克 、鲜鱼鲜鱼湿淀粉15克 、翅的翅净母鸡肉500克 、家常家常葱片25克 、做法做法味精2克 、视频鸡油15克 、肥鸭肉750克 、姜片25克 、清汤300克 、熟猪油75克 、猪时肉250克 、精盐3克 、奶汤250克 。
做法 ：
1 、冷冻鲜鱼翅化冻洗净 ，母鸡肉 、肥鸭肉 、猪肘肉洗净剁成小块 ，放入开水锅内掉过捞出 ，洗净血沫待用。
2 、炒锅内加入清汤、精盐(l克) 、绍酒(10克) 、鱼翅，烧开后捞出沥净水分;再把菜心放入锅内氽过捞出;将鱼翅用清水洗净 ，排列整齐 ，码在大碗的底层 ，上面放上鸡块 、鸭块、猪时肉块和葱 、姜片(各10克) 、精盐(1克)、绍酒(10克)，倒入清汤上笼蒸烂 ，取出捡去鸡块 、鸭块 、猪肘肉块 、葱 、姜后待用 。
3、炒锅内放熟猪油 ，用中火烧至六成热时 ，放人葱、姜片(各15克) ，炸出香味，再加精盐(6克) 、奶汤 、绍酒(5克) ，捞出葱姜不要，放入鱼翅(翅面朝下) 、菜心，烧开后撇去浮沫 ，改用微火煨扒 ，待汤汁剩1/3时，放湿淀粉勾芡 ，至汤成浓汁时 ，放味精、淋鸡油 ，大翻勺装盘即成。
材料
鲜鱼翅40克 ，蟹肉10克 ，芝麻菜 、紫叶生菜各3克 ，包菜5克 ，迷你番茄6克，上汤100克，调料 ：金橘油10克 ，X.O酱8克味精 、老抽少许三文鱼汁20克沙拉酱15克
做法
1.将各种新鲜蔬菜洗净切小粒 ，用沙拉酱拌匀垫底 。
2.将鲜鱼翅用水煮1~2分钟，捞出沥干后用上汤小火煨，5分钟后取出摆盘在蔬果沙拉上 。
3.将调料混合入锅煮滚 ，浇在菜品上 ，最后将蟹肉用水汆一下 ，点缀菜品。
材料 ：新鲜鱼翅，一只老母鸡 ，葱1根 ，姜 ，清汤，盐 ，料酒 。胡椒粉、淀粉少许 ，香油少许 ，植物油2大汤匙 ，醋少许。
做法：
1.将鱼翅放入肉汤内略煮 ，除去海咸味。把鸡去头去脚，洗净，一开两片。火腿洗净滤干。
2.用瓷质一品锅 ，将鱼翅放入锅底 ，用1／2只鸡盖在鱼翅上 ，再将火腿放在鸡面 ，加葱 、姜 、酒 、盐和适当的水，隔水蒸约5 、6小时，至鱼翅酥烂时 ，除去葱、姜、火腿 、鸡 ，只留鱼翅和汤汁 。
3.将剩下的老母鸡放入砂锅，用小火炖汁(约一大碗即可) ，除去鸡肉不要 ，把汤撇清 ，倒入装鱼翅的一品锅内 。
4.另外炒一小碟绿豆牙莱 ，与鱼翅同时食用即可 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。
(责任编辑：悦刻正品云仓)
